【台南拉麵推薦】淳吉麵屋-嚴選在地新鮮食材，精心熬製湯底，每一口都會驚嘆，每一道都是獨特的創意料理
台南中西區美食推薦-淳吉麵屋
美食綠洲-台南，該吃什麼？
說到去台南，大家就是聯想到吃美食、看古蹟。
台南是具有歷史與人文發展的古都，這座擁有豐富海洋資源的城市，更是新鮮魚貨的天堂。喜歡吃海鮮的我，每次來台南一定要吃到好吃的魚料理。
當然，我挖掘出的台南美食，有時都讓在地人驚嘆：妳怎麼會知道這間？我住台南這麼久，都不知道有這麼好吃的~
來點新鮮食材的創意料理吧！
沒錯！這次我們來到一家位於中西區保安路
以台南新鮮魚貨為食材的日式拉麵店-淳吉麵屋，敢在一級戰區插旗肯定有一定的實力。
淳吉麵屋主打的特色就是「現點現做」，希望讓顧客吃到最鮮美的風味。
一秒到日本的既視感-原木風格的吧台客座
店內空間小巧溫馨，很像來到日本吃拉麵的感覺
雙排對向的座位，感覺是下班可以約三五好友來用餐談天的好地方
牆上掛了不少名人來訪的簽名，看來小店已累積不少粉絲
淳吉麵屋–靈魂高湯、招牌虱目魚燥是店內的主角
台南是虱目魚產地之一，產地就是夠新鮮
虱目魚擁有豐富的蛋白質，是營養價值高的魚種
台南人最擅長以虱目魚入料，品牌創辦人對食物的品質非常堅持
靈魂高湯-每日以虱目魚+多種蔬菜、蒜頭熬製高湯，自然鮮甜的口味，直接打趴化學添加物高湯
招牌虱目魚燥-以虱目魚燥、干貝、秘製醬汁炒出的-招牌虱目魚燥，做為湯麵、拌麵的基底，香氣十足
餐點皆為現點現做，每一道料理都 有 夠 鮮 甜，等待是值得的
MENU-菜單🔽
淳吉麵屋主要提供了六種麵食，食量大的可以再加點主食，我個人非常喜愛清爽開胃的小菜
五種主廚小菜我直接點了三種先開啟味蕾
➤秘製黃金海帶芽絲 ➤胡麻豆腐 ➤胡麻小松菜 (๑´ڡ`๑)
菜單上清楚描述了每樣餐點中的食材，好貼心
選擇障礙時可以知道今日的味蕾想追求什麼口味
是清爽的？濃郁的？爽辣的？
我覺得這是對於用餐者的疼惜與尊重
創意與健康滿點的午食，開動！
職人精神的創意拉麵
月見乳酪辣香魚燥拌麵 🔽
第一次看見拉麵這麼任性的舖滿乳酪絲，再以炙燒的方式讓香氣瀰漫在餐桌上
新鮮雞蛋一拌開，口感很濃郁又滑順
麵條是選用與一蘭拉麵用一樣的麵條，份量很驚人
老闆說：我就怕顧客沒吃飽嘛！
松露奶油干貝湯麵🔽
我就是想先問問老闆：你這碗麵又是松露又是生食級干貝，這間店是用來交朋友的厚?
淳吉麵屋的菜單以海鮮為主，簡直是投我所好
我是一個可以不吃肉但一定要吃海鮮，三餐都可以配熱湯的湯湯人
湯拉麵另附上靈魂高湯，增添了香氣卻不死鹹，是清淡的口味
喜愛海味鮮甜的朋友可以點這個
日本柚子胡椒魚湯麵🔽
上面二塊肥美的鱸魚煎的「赤赤」的，飄散出的香氣與一般的魚湯麵直接烹煮完全火是另一種層次
老闆還有一個超酷的吃法，將仙草加入湯裡，與高湯融合後會釋放出獨特的青草香
仙草的選擇也很講究，口感很滑Q但又不會過硬或太軟
柚子胡椒醬的清香，直接沾或與湯混合都好加分，好適合這個季節，超好吃的！
日式蘿蔔也非常出眾，朋友直接把四疊吃光。
塔香魚燥拌麵🔽
第一次吃到虱目魚做的魚燥，廚師特別將魚燥做大塊一些，增添了口感
每一口都保留了虱目魚原有的香氣，以秘製醬汁拌炒，微辣、甜、又不死鹹
與麵一起入口，口感好豐富
拌麵附上的虱目魚丸湯中的虱目魚丸都是現點現做，還吃的到整塊魚肉
DHA+優蛋白質真的補好補滿
這次與好友們同行，能吃到美味與特色兼具的拉麵實在太滿足了！
店家資訊
淳吉麵屋
電話：06-2210032
Facebook ：https://reurl.cc/Z414NV
營業時間：週一~週日 11:30 – 14:30 、17:30 – 21:00
週三公休
地址：台南市中西區保安路4號
